豆沫的做法 長壽菜～莊戶豆沫 豆沫怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆沫的做法步驟

• 1、青菜洗淨，我用的是昨天傍晚採摘的蘿蔔纓子，這裡的青菜可以是百草之王苦菜、薺菜、菠菜、白菜、蘿蔔、胡蘿蔔、南瓜、茄子、榆錢花，槐花和其它野菜。

• 2、過水綽。

• 3、綽水後過一遍涼水去澀，切碎。

• 4、鍋中倒涼水沒過青菜。

• 5、把豆麵灑在菜上，不要翻動，直接開火。我用的豆麵是由杏仁、桃仁、花生仁和大豆磨製而成。

• 6、煮至水快乾了，放鹽，然後翻炒，喜歡稀豆沫的可以多留點水，我直接把水炒幹。

• 7、豆沫菜是山東最原始的魯菜，食用以後能增強食慾，清瘀去火，長期食用可延年益壽。

• 8、午飯，主食鮮肉蘿蔔纓子蒸包，天然無新增，算命的說了，活到138歲的時候還有一個坎😂

小竅門

蘿蔔葉具有消食，理氣，化痰，止咳，清肺利咽，散瘀消腫的功效。主治食積氣滯，脘腹痞滿，吐酸，呃逆，洩瀉，痢疾，咽喉腫痛，咳痰，音啞，婦女乳房腫痛，乳汁不通，外治損傷瘀腫等症。