“熱辣辣的夏天影響食慾,怎樣在這個減肥的好時機通過飲食來控制體重,現在正是空心菜平靚正的季節。空心菜做法多樣,而且炒出來的空心菜梗子清脆又爽口,簡單又快速。我昨天做的是把葉子摘下來,炒一份梗子,炒一份葉子,哈!”
1、把空心菜的葉子摘下來,就變成這樣光禿禿的梗了,在切之前要用刀把梗用力拍扁。這樣才好入味,也可以像手撕白菜那樣,一條條撕成碎片。
2、配料很簡單,海天椒,喜歡吃辣的可多放點,我放過空心菜梗和辣椒1:1的比例,超辣。大蒜,現在大蒜不一般的貴。一起切碎。
3、熱鍋入油,一定要燒到冒煙,這樣炒起來才會綠油油的,不斷翻炒,炒到變色了就放辣椒和蒜。炒軟後放鹽和味精。不用加水,起鍋裝盤就行。
4、葉子也這樣炒,一菜兩吃,雖然沒什麼技術含量,是不是很家常很實惠呢。葉子也可以用來加豬肝做湯。