1、準備好食材,空心菜梗段成3-4cm的小段,辣椒斜切,大蒜頭切成片
2、雞蛋劃散
3、起鍋燒油,油七成熱時,下雞蛋翻炒
4、炒好的雞蛋盛出待用
5、鍋中留油,轉大火,下空心菜梗、大蒜、辣椒一起快速翻炒斷生
6、空心菜梗炒軟後,加鹽、雞精、蠔油、米酒調味,翻炒均勻後,加入炒好的雞蛋
7、翻炒均勻出鍋
8、好了😁。
炒好的雞蛋盛出最後放入是為了雞蛋不至於吸收太多的鹽分。