怎樣做魚燉豆腐呢

魚，一個具有多種功效的食材，據老人說吃了可以變聰明。那麼，小編接下來將為大家介紹怎樣做魚燉豆腐，以及魚的禁忌等等。魚燉豆腐如果做的不好吃那就難以下口了，希望下文可以幫助大家在家裡做出美味的魚燉豆腐。

一、怎樣做魚燉豆腐呢

先把魚洗淨，然後放在盆子中，加入少量食鹽和醬油，攪拌均勻，放置15分鐘

這樣做是為了讓魚更入味。在鍋中放入熟香油，用大火加熱，煮魚一定要多放點油，不然不好吃哦。等油冒煙時，表示油已經加熱好了，可以放魚下鍋了。再放入少量醬油，用鍋鏟拌均勻，放入一定量的水，水和魚上面齊平就差不多了，把蒜子和生薑洗乾淨，切成片放到鍋中，這樣更容易入味。把豆腐切成塊狀，放入鍋中，同時放入紅辣椒。再放入白酒少量，有調味黃酒的話也可以放白酒，可以去除腥味，讓魚味更香。然後再用小火煮20分鐘左右，快熟時放入蔥。這時可以用勺子嚐嚐湯的鹹淡，如果淡了，可以再放入少量鹽。剛煮好的魚煮豆腐湯很燙，稍微涼個幾分鐘，美味的魚煮豆腐就好啦。

二、不適宜吃魚的人群

1、服用某些藥物者

服用止咳藥者不要吃魚，尤其是深海魚更不要食用，以免引起組胺過敏反應，導致患者出現面板潮紅、結膜充血、頭暈、心跳加快、蕁麻疹等不適症狀。不少深海魚都含有組胺物質，一旦人體內的組胺量超標，該物質就會進入人體血液迴圈中，導致組胺過敏反應。平時吃深海魚之所以沒有上述不適症狀，是因為人體腸胃和肝臟中有一種抑制組胺活性的物質——單胺氧化酶，它可使組胺無法進入血液中。但是有些止咳藥卻存有單胺氧化酶抑制劑，會抑制人體腸胃和肝臟分泌出單胺氧化酶，此時再食用深海魚非常容易造成組胺物質快速在體內積蓄。

除了止咳藥，還有其他藥物也能抑制單胺氧化酶。抗菌藥，如呋喃唑酮(如痢特靈等)、酮康唑、灰黃黴素;降壓藥如優降寧;治療帕金森的司來吉蘭;抗抑鬱藥如嗎氯貝胺;抗腫瘤藥物甲基苄肼等。中藥裡也有能抑制單胺氧化酶作用的藥物，如鹿茸、山楂、何首烏等。

2、痛風患者

因為魚類含有嘌呤類物質，而痛風則是由於人體內的嘌呤代謝發生紊亂而引起的。

3、出血性疾病患者

如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚，因為魚肉中所含的二十碳五烯酸(EPA)，可抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的出血症狀。出血性疾病的病人應該多吃富含維生素C的食物。

4、肝硬化患者

肝硬化時機體難以產生凝血因子，加之血小板偏低，輕易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等，會使病情急劇惡化，猶如雪上加霜。

以上就是小編對怎樣做魚燉豆腐，以及不適宜吃魚的人群的全部解答了。魚很好吃，但是製作過程比較麻煩，可是為了美味一定要好好學學，做魚燉豆腐有一個小妙招，要用少量白酒或者黃酒來調味，希望以上對大家有一定的作用。