酥炸茄子是一道由茄子製成的美食。茄子是日常生活必不可少的蔬菜之一,有著豐富的應用價值和營養價值。且味道獨特,可以製成各種口味型別的美食,酥炸茄子外酥內脆口感爽口,吃起來鮮而不膩,融合了茄子的獨特風味,美容養顏有健康。深受大家的喜歡
主料
長茄子 :2個輔料
泡打粉 :適量具體步驟
1.主料備好
2.茄子從中間切開,再斜刀先切5—6刀不切斷, 然後再在5—6刀後切斷
3.調酥炸糊,用3份麵粉,1份玉米粉,少量泡打粉,鹽,糖,油,水調成稀糊
4.鍋放油燒熱
5.將茄子逐個裹上面糊
6.逐個放入油鍋中炸
7.炸至金黃色
8.漏勺撈出瀝油
9.裝盤即可享用
可以直接將糊調成自己喜歡的口味,炸好即可享用,也可以用番茄醬調個糖醋沾汁沾著吃,當然灑上椒鹽也可以咯,看各人喜愛吧,糊調好後要放20分鐘,調糊時不能朝一個方向調