1、買來的鴿子店家已處理的非常乾淨,拿回來只需用清水沖洗一下就可以了。
2、鴿子裡裡外外用鹽焗粉塗抹均勻。
3、表面再刷點油,醃製一個小時,更好的入味。
4、準備幾張油紙,將鴿子包裹起來。
5、嚴嚴實實的包裹住。
6、鍋中倒入幾包鹽,翻炒至熱。
7、炒熱後的鹽,先盛一半出來。
8、鍋裡留一半,把鴿子放進鹽內。
9、剛盛出的鹽倒入鴿子表面,把鴿子完全遮蓋住。
10、蓋上鍋蓋,小火燜1個小時,關火後再燜半小時。
11、時間到,開蓋取出。
12、開啟油紙,香噴噴的。
13、成品。鹽焗鴿子,好吃不上火。