蒜薹炒火腿腸怎麼做|蒜薹炒火腿腸的做法

“美味家常菜，防冠期間多吃點有好處，蒜薹中含有辣素，也就是大蒜素，大蒜素有殺菌能力，大蒜素的殺菌能力能夠達到青黴素殺菌能力的十分之一，對於寄生蟲，病原菌等都有很好的殺菌效果。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蒜薹炒火腿腸的做法步驟

• 1、買回來的蒜薹，去掉首尾部，放在淡鹽水浸泡10分鐘左右，然後反覆清洗兩遍，或者可以用蔬菜清洗劑清洗，再反覆沖洗乾淨。然後將蒜薹切段兒備用。

• 2、火腿腸去皮，切條備用。

• 3、炒鍋加入適量的油，爆香薑絲和小米椒，下入蒜薹和火腿腸翻炒。

• 4、加入鹽、生抽、料酒、蒜薹、蘑菇粉、少許蠔油翻炒至蒜薹入味即可。蒜薹不宜炒得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。

• 5、出鍋裝盤，非常受歡迎的一道家常小炒，孩子們的大愛，常食有殺菌作用，有利於身體健康。

小竅門

1、炒蒜薹時要注意，不要把蒜薹炒得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。
2、如果消化能力不好或者是吃蒜薹過敏的人最好少食或者不食蒜薹。