“在廣東過了八月十五的天氣還是很炎熱，想要做裱花蛋糕那是不可能的事。可以改用奶油霜來做裝飾蛋糕，奶油霜相對奶油來說，沒這麼容易溶化，就算在裱花時溶化了，也可以放冰箱冷藏10分鐘，取出來再打發就能用了。奶油霜會比奶油更加的厚重些，也更容易膩，所以最好做區域性裝飾，這個蛋糕我用的奶油霜比較少，怕太膩，四周圍沒抹奶油霜，改用了絲帶作為裝飾，看起來雖然粗糙，但也不失它的美。”
1、提前烤好一個8寸戚風蛋糕，切成三片。
2、將蛋黃、細砂糖、淡奶油、牛奶放入奶鍋中。
3、手動攪拌均勻，然後坐爐子上，開小火，將蛋黃糊加熱，一邊加熱一邊攪拌。
4、煮至蛋黃糊的溫度達80度左右，變濃稠即可。
5、如果沒有溫度計，可以看蛋黃糊上起小泡即可。然後關火，將蛋黃糊放入涼水中降溫冷卻。
6、這時可以切好水果丁。
7、將軟化的黃油打攪至順滑。
8、再倒入完全冷卻的蛋黃糊，滴上香草精。
9、然後打攪均勻，打攪幾分鐘後，奶油霜就做好了。
10、取一片蛋糕，放轉盤上。
11、抹上一層薄薄的奶油霜，放上水果丁。
12、再蓋上一片蛋糕。
13、再次抹上奶油霜，放上水果丁。
14、蓋上最後一片蛋糕，抹上奶油霜，均勻抹平，蛋糕邊上不用抹奶油霜。
15、黑巧克力隔溫水溶化，裝入裱花袋。
16、然後用巧克力在蛋糕表面擠上網形花紋。
17、聖女果切成圓片，擺入圍邊。
18、最後在蛋糕中間擠上奶油霜，放入聖女果花即可裝飾完成。
以上的奶油霜分量，可以抹兩個8寸蛋糕的分層面，如果四周圍也抹上，只能夠一個蛋糕裝飾。
千里飄香谷
