“以前在家時,每次過年過節,家裡餐桌上必不可少的一道菜。。。幾乎家家戶戶都是如此。”
1、青魚塊洗淨,碼上薑絲醃一會
2、在魚身上撒上蒸肉粉
3、上鍋蒸30分鐘
4、取小半碗清水,加入生抽,蠔油,醋和澱粉,攪拌均勻,勾芡用
5、將步驟4中的調料放入鍋中,燒開至起糊
6、將燒到的芡汁澆到蒸好的魚身上,撒上蔥花,完工
1、撒蒸肉粉時注意撒均勻,不能太厚,否則不易熟2、如果是自己磨的米粉,可在芡汁中適量放點鹽