雙味魚柳的做法 【湖北】雙味魚柳 雙味魚柳怎麼做

“年夜飯餐桌上離不開魚，今天就給推薦一道“雙味魚柳”，不僅製作簡單，還有著吉祥好寓意，黃金色意味著財源滾滾來，芝麻意味著收穫滿滿，願全家人在來年工作、事業大豐收，生活順順利利。

龍俐魚柳肉質軟滑多汁，無骨無刺，全家人都愛，更何況它好吃又便宜，因此冰箱中常備著。製作這道菜很簡單，簡單三步：醃製—蘸料—炸制，但其中的小細節一定要注意，首先是龍利魚要自然解凍，切好的魚條放入廚房紙巾吸去水分才能吸收調味料的味道；其次為了更好的包裹著蘸料，放入順序很重要，依次是澱粉，接著是蛋液，最後是麵包糠(芝麻)。記住了嗎？”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雙味魚柳的做法步驟

• 1、將龍利魚自然冷凍後沖洗乾淨後切成1指寬的長條；

• 2、用廚房紙巾將魚上的水分吸乾；

• 3、將魚條放入碗中，加入鹽、薑片、料酒先拌一下，再加入蛋清拌均勻；

• 4、準備好澱粉、蛋液、麵包糠，並將醃製好的魚條依次放入裡面裹一道；

• 5、將裹中麵粉糠的魚條平鋪在空氣炸鍋的炸筐中，180度，12分鐘，炸熟；

• 6、再準備好澱粉、蛋液和熟芝麻；

• 7、依次放入裡面滾一道再平鋪在空氣炸鍋屜中，180度，12分鐘，放入炸鍋中炸熟就行；

• 8、將兩種味道的魚條分別擺放在盤中，再倒入點泰式酸辣醬蘸料。

• 9、端上桌。

小竅門

1龍利魚自然解凍後，要用吸乾水分有利於吸收調味料味道；2.龍利魚醃製只需加入鹽、薑片、料酒等少許調味醃製一下，用蛋清拌下能讓魚更嫩；3.注意放入調料順序，依次是澱粉、蛋液，最後是麵包糠或者熟白芝麻；4.蘸醬是泰式酸辣醬、番茄醬。。。都可以按個人愛好選擇。