東風雙味魚怎麼做|東風雙味魚的做法

食材明細

• 中辣 （口味）
• 其他 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

東風雙味魚的做法步驟

• 1、將鰱魚宰殺洗淨，斬下整個魚頭，魚身切成1釐米厚的片，加入蔥姜水、黃酒、詹王雞粉醃製15分鐘，碼入生粉。
• 2、盤內墊上筍片將魚片魚頭擺入盤內。上籠蒸15分鐘。取出撒上青紅椒圈，倒入自制調汁（嘉豪辣鮮露、勁霸鮮味汁、嘉豪蒸魚豉油、小米辣汁、藤椒油）
• 3、取色拉油燒至150度淋上即可。

小竅門

鰱魚擁有豐富的膠質蛋白，其鮮香、柔嫩的口感被許多食家所喜愛。本菜品採用清蒸保留了魚肉的鮮美，配以辣鮮露等調成的醬汁，口味更加豐富飽滿，鮮、嫩、香、辣。