“不用尖椒,太辣;不用菜椒,不辣。就用麻椒,微辣微麻,剛剛好。”
1、麻椒洗淨
2、醬肘子備好
3、麻椒切絲,蔥切末,紅椒切絲,肘子切厚片
4、熱鍋冷油,油熱放食鹽
5、放蔬菜翻炒
6、炒至麻椒斷生
7、放肘子肉翻炒
8、翻炒至肘子肉的肥肉部分變透明放雞精
9、翻炒均勻即可
10、裝盤。
11、成品。
12、成品。