東坡肘子怎麼做|東坡肘子的做法

“眉山特色菜之一。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燜 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

東坡肘子的做法步驟

• 1、清水中加點料酒煮去血水。

• 2、煮去血水，到處清洗乾淨。

• 3、放入電壓鍋裡。

• 4、處理好的肘子放入高壓鍋內，加水沒過肘子，姜一塊拍入，花椒7粒，大蔥4段，白胡椒粉適量，鹽少許，八角一顆，按至煮蹄筋鍵即可。

• 5、蔥，香菜洗乾淨。

• 6、蔥和香菜切細。

• 7、油燒熱稍稍冷，汁水小火翻炒出香味，根據情況可加適量白糖，醬油，醋，鹽，味精調味加蔥花香菜即可。

• 8、淋上調好的醬汁即可。

小竅門

1、汁水要提前準備，需要做法的留言，這上面省略了。
2、肘子一定要燉軟。
3、湯不要倒了，加點蔥花很好喝。