“前幾天看到新聞,上海這邊的菜農由於包菜賣不出去,為了不耽誤下一季種植,只好忍痛將大面積未收割的包菜全部壓碎在地裡。現在超市裡包菜2毛錢一斤,買了一個包菜只要4毛錢。唉。。。
言歸正傳,這次做的是什錦粉絲包菜卷,很多都是包壽司剩下的食材,免得浪費了。”
1、粉絲用溫水泡開,切成小段。
2、鍋中放油,攤一個雞蛋餅。
3、火腿,雞蛋餅,胡蘿蔔和黃瓜切成細條,備用。
4、鍋中放水燒開,加一勺鹽。將包菜的葉子一層層輕輕撕下,放入開水中笊幾下。
5、然後將過水後的包菜葉用涼水沖洗,控幹水分備用。
6、將包菜葉切去靠近莖部這邊,使之平攤在案板上。然後將雞蛋,胡蘿蔔,黃瓜,火腿和粉絲等放在包菜葉上。
7、輕輕捲起來,用蔥葉捆一下。
8、將包好的包菜卷放入容器中,撒上火腿丁和胡蘿蔔丁。
9、將餘下的黃瓜,胡蘿蔔,雞蛋,火腿等切成丁,蔥切末。
10、鍋中放少量油,倒入蔥末和切好的蔬菜火腿丁翻炒。
11、加入適量蠔油和番茄醬,倒入少量水燒開。
12、最後將做好的醬汁倒在包菜捲上。