“這是我在一個叫花綻放的部落格裡看到的,覺得很好,就拿來給大家分享”
1、豬手兩個,斬大塊。滷水一小盆、辣椒粉兩大匙、花椒粉一咖啡匙、熟白芝麻適量。
2、將豬手下沸水鍋中焯水去血沫。
3、高壓鍋中加入滷水,放入焯水後的豬手,加蓋用大火燒至衝大氣時改小火壓半小時。
4、撈出晾涼,潷幹滷汁。
5、炒鍋中放量油燒至六成熱,下豬手煎炸約兩分鐘。
6、將豬手推至鍋邊,改小火下辣椒粉、花椒粉炒香。
7、關火推入豬手翻勻後起鍋裝盤,撒上芝麻即可上桌。