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滷味豬手怎麼做|滷味豬手的做法
欄目:
冷盤
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/
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“
肥而不膩,芳香四溢,味美醇香。
”
食材明細
主料
豬蹄
(1只)
輔料
蔥姜
(10g)
料酒
(10g)
醬油
(5g)
花椒
(5g)
乾紅椒
(10g)
大料粉
(1包)
中辣
(
口味
)
滷
(工藝)
一小時
(耗時)
普通
(難度)
滷味豬手的做法步驟
1、將豬蹄清洗乾淨,焯水去騷味;
2、將焯過水的豬蹄重新放入鍋中,加入2倍的水;
3、 加入適量的蔥姜、料酒、醬油、花椒、、大料粉,大火燒開轉小火燉1個小時;
4、最後時刻看到湯汁基本燒沒的時候,開大火,1-3分鐘,將湯汁徹底收幹;
5、出鍋裝盤,撒上點香菜點綴
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