香辣陳皮豬手怎麼做|香辣陳皮豬手的做法

“好吃不膩，膠原蛋白滿滿噠”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香辣陳皮豬手的做法步驟

• 1、豬手冷水下鍋，加入薑片、料酒，大火焯水去腥

• 2、焯水後撈出洗淨，瀝乾水分，備用

• 3、陳皮洗淨後泡水備用

• 4、砂鍋中倒入橄欖油，入姜、蒜爆香，放入豬手，翻炒均勻

• 5、加入少許醬油、陳醋，再倒入一杯紅酒

• 6、將陳皮和泡陳皮的水一同倒入鍋中

• 7、放入黃冰糖、八角，給豬手上色，加入400ml開水，轉中火燉1個半小時

• 8、出鍋前半小時，加入蠔油、幹辣椒，轉大火，收汁，即成

• 9、好吃不膩，膠原蛋白滿滿噠

小竅門

焯水的時候一定要開蓋焯水，不然會有怪味