是否可以食用|鴨脖致癌嗎

鴨脖是我們經常食用的一款食品，鴨脖子一般我們都會食用辣鴨脖或者是滷製品，在湖南，湖北等地，它是非常有名的小吃之一。但是很多朋友們存在疑惑，因為有一些說法說實用鴨脖子會致癌，那麼真相到底是怎樣的呢？我們一起來了解一下吧。

一、鴨脖致癌嗎

補充一句，不管是哪個部位的淋巴結，都不應該吃。不管哪個部位的肉，只要去除了淋巴結，都不影響食用。麻辣的鴨脖雞脖就是去除了淋巴結，所以不影響食用，更不會致癌。

總結一下，很多人都認為鴨脖、雞脖不能吃，理由是脖子上有很多淋巴組織，這樣的說法是錯誤的。原因為去除了淋巴結的鴨脖雞脖不僅不影響食用，而且還不會危害我們的健康。

提醒大家炎熱的夏天，食物容易發生變質，而雞脖、鴨脖經過大量的新增劑處理，很難吃出異樣，所以奉勸您謹慎購買，最好是不購買。

二、鴨脖雞脖能不能吃?會不會危害我們的健康?

我們平時的吃的動物脖子，必須是在正規渠道購買，因為在我國經過規範屠宰的動物肉，這些腺體和氣管都會被摘除，也就不存在致癌、致病等風險了，可以放心的吃。

有一種情況需要排除，黑心商販、非法窩點等製作的雞脖子、鴨脖子、豬脖子等食品，由於他們在製作的時候會會考慮成本，就不會嚴格的檢驗檢疫環節，也不會考慮安全的問題，對於消費者來說，風險就比較大了。在購買鴨脖雞脖時需要到正規的銷售攤點購買，這樣就能極大的保證我們的健康。

三、滷水鴨脖做法

原料：鴨脖子6只、薑片4片、滷水汁300毫升、水700毫升、幹辣椒3只、鹽5克、料酒30毫升。

做法：

1.鍋中放入適量的水，大火燒開後，將洗淨的鴨脖、薑片、料酒放入，氽煮2分鐘，然後撈出沖洗乾淨，瀝乾;

2.鍋中放入清水、滷水汁、幹辣椒和鹽，大火燒沸;

3.鴨脖放入鍋中，煮30分鐘，然後再加蓋燜20分鐘即可。

四、可樂鴨脖做法

原料：鴨脖、蔥段、薑片 蒜、八角2個、幹辣椒、 玉米粒、可樂

做法：

1.鴨脖洗淨切段，放入開水裡焯，撈出，控幹水分待用;

2.把鍋燒熱放油，油熱後放入蔥段、薑片、蒜、幹辣椒、八角煸炒，接著放入鴨脖繼續煸炒，放入少量的老抽，糖、適量的鹽、雞精煸炒3到5分鐘，之後放入百事可樂，開大火，鴨脖煮沸，轉小火繼續燉;

3.鴨脖燉15分鐘，轉大火，收汁，在收汁之前。放玉米粒，煸炒2分鐘即可。

看了上述的文章，大家應該可以打消疑慮了，鴨脖致癌嗎？鴨脖並不致癌，鴨脖致癌這個說法指的是沒有清洗好鴨脖子上的淋巴結，如果鴨脖子上的淋巴結經過處理之後再食用，是不會產生致癌影響的。鴨脖子鮮香味美，老少皆宜，美容養顏降血脂。