“豬血價廉物美,堪稱“養血之玉”。常吃豬血能延緩機體衰老,提高免疫功能,清潔人體新陳代謝所產生的"垃圾",有人體"清道夫"之美稱。豬血既價廉物美,又有益健康。特別是老年人迴圈系統的機能減弱,許多重要器官的血流量和血流速度都有明顯降低,這就要求血液中能有較多的血紅蛋白來彌補。蛋白質和鐵都是血紅蛋白的重要成份,兩者在豬血中含量最高,特別是豬血還含有容易吸收的血紅素鐵,對青少年的健康發育都有較大幫助。”
1、準備好所有食材。
2、尖椒洗淨切成塊。
3、豬血切成片。
4、把豬血焯水後瀝乾。
5、鍋中放油燒熱,下入蔥姜爆香。
6、加入肉末煸炒。
7、加入幾滴醋,煸炒至變色。【醋可以使肉末滑散不抱團】
8、加入料酒醬油糖煸炒均勻。
9、加入溫水和鹽燒開。
10、下入焯水的豬血。轉小火燒製湯汁濃縮。
11、勾入薄芡。
12、加入尖椒煸炒均勻即可。
煸炒肉末的時候加入幾滴醋,可以滑散肉末,肉末不抱團。