鹹豬頭肉燉黃豆怎麼做|鹹豬頭肉燉黃豆的做法

“春節前，朋友送了一隻連骨頭醃的鹹豬頭過來。

朋友說，因為骨頭的香味滲透到了肉裡，所以連骨的豬頭肉好過拆骨肉。

用鹹豬頭肉燉黃豆，是老掉牙的家鄉傳統菜.

香糯濃醇的豬頭肉，入口即化的黃豆-------

以前真是上不得檯盤的，原本就是貧民家的家常菜。

脫了漆的方桌，擺著一盤豬頭肉，面前是一壺老酒，再來點花生米，

就是一幅鄉村農家樂！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

鹹豬頭肉燉黃豆的做法步驟

• 1、連骨頭鹹豬頭肉洗淨，用清水浸泡半天，

• 2、黃豆洗淨用清水浸泡2個鐘頭.

• 3、把鹹豬頭肉放入開水煮5分鐘撈出漂淨.

• 4、取高壓鍋放下黃豆.加適量水。

• 5、放下豬頭肉

• 6、加料酒，蔥，姜，八角，桂皮，花椒.大火煮開，小火30分鐘左右.

• 7、撈出豬頭肉，冷卻。

• 8、拆去骨頭，切片裝盤即可.

小竅門

1.豬頭上的淋巴結塊、鼻肉軟骨及雜物全部要剔去。

2.肥胖、血脂高者不宜多食；豬頭肉為動風發疾之物．凡有風邪偏盛之人忌食豬頭肉.