“滷味的豬頭肉吃起來是不是有些乏味?還有些油膩?那試試那黃瓜拌一下試試吧,豬頭肉不再那麼油膩,黃瓜吃起來還有股燒肉的味道,真的是超讚的涼拌菜哦”
1、豬頭肉半斤、黃瓜2根、蒜瓣8顆、味達美適量、醋適量、耗油適量、香油適量、味精適量。黃瓜去皮拍碎
2、豬頭肉切片
3、拍碎的黃瓜與豬頭肉片放入容器中
4、蒜瓣加少量鹽搗成蒜泥
5、蒜泥放入容器中,加入適量的耗油、米醋、味達美及香油、味精調味
6、調料放齊後,調勻入盤就可以了
7、完成
1.搗蒜泥的時候裡面加點鹽,可以防止蒜汁往外濺,這是因為鹽吸收水分使細胞壁軟化,汁更容易搗出。把蒜裡的水分吸出少許,蒜泥黏糊。