翠玉瓜炒豬肉怎麼做|翠玉瓜炒豬肉的做法

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

翠玉瓜炒豬肉的做法步驟

• 1、把翠玉瓜切片泡在鹽水裡後瀝乾水倒入適量的油拌勻待炒!

• 2、把蒜粒放入鍋中煸炒幾下!

• 3、將豬肉片倒入鍋中翻炒!

• 4、豬肉片有點變色時倒入翠玉瓜片！

• 5、等炒得差不多的時候倒入生粉水勾個欠！

• 6、最後放入適量的鹽和雞精就可以了！

小竅門

切好的西葫蘆絲放在食鹽水中浸泡一會，因為食鹽可以使植物細胞喪失活動力，而導致蔬菜脫水，以避免西葫蘆在炒制的過程中有水分滲出，使西葫蘆不宜變軟！
：切好的西葫蘆絲用食用油攪拌均勻再炒制。因為用油拌西葫蘆絲，相當於給西葫蘆穿上一層“外衣”，可以將西葫蘆的營養素全被包裹住，炒制的時候西葫蘆本身含有的水分不易外洩！