“劉寶瑞著名的單口相聲《珍珠翡翠白玉湯》可謂是經典,這個湯的靈感就是來源於此,菠菜的清香配著內酯豆腐的滑嫩真是清爽無比,快過年了家裡大魚大肉想必不少,喝個清淡的湯換換口味吧。”
1、原料很簡單,就這幾樣,忘了拍雞蛋了。菠菜焯水控幹切碎,蝦皮洗乾淨,豆腐半盒切小丁,雞蛋打散
2、蝦皮洗淨控乾和蔥花下鍋放少許油煸香。
3、加水煮開後把處理好的菠菜豆腐放進去一起煮,加入鹽、少許雞精調味,再次煮開後把雞蛋打散淋入湯中,關火後放少許香油即可。
4、翠綠嫩白很清爽吧!
菠菜要焯水後再切碎,這樣既能去除草酸也不會太影響口感,蝦皮一定要用清水洗乾淨。