家常紅燒土豆茄條的做法 家常紅燒土豆茄條(少油版) 家常紅燒土豆茄條怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

家常紅燒土豆茄條的做法步驟

• 1、所有主料洗乾淨

• 2、土豆切等量條狀,泡水裡備用

• 3、茄子切條,撒鹽醃20分鐘剎水

• 4、土豆撈出控水,下油鍋煎

• 5、土豆條四面煎到微黃,如圖即可

• 6、茄條控水後取出,下油鍋翻炒至透明,取出備用

• 7、油鍋爆香薑片蒜片

• 8、加入茄條,調入生抽,少許醋,白糖翻炒入圍

• 9、加入土豆條一起翻炒,加入少量水燒2-3分鐘,調入鹽

• 10、加入水澱粉上漿

• 11、完成,裝盤

小竅門

1,茄子醃製的過程中間隔10分鐘翻轉揉搓一下,然後抓捏出水備用,這樣處理過後的茄子很容易炒熟,而且不會吸很多油,適合家庭用,也健康;
2,煎土豆條的時候可以放入稍多的油,後面繼續炒茄子,爆香料炒菜,一次性全部使用,不用另外再加油了;