老友粉怎麼做|老友粉的做法

“家鄉的味道，記得以前讀高中，最喜歡的就是晚上自習到飯堂來一碗老友粉，嗦完繼續上自習，滿足感爆棚。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

老友粉的做法步驟

• 1、蒜剁成蓉，豆豉拍一下，然後油鍋，加入蒜蓉，豆豉小火炒香，出味。

• 2、加入酸筍，我買的是紅油酸筍，如果是買的沒有味道的酸筍，需要切絲後，先用無油的鍋炒出酸筍水分後，再放入油，豆豉，蒜蓉去翻炒。

• 3、加番茄，炒軟。

• 4、豬肉事先切片，用料酒，生抽，生粉醃入味，加入豬肉翻炒。

• 5、豬肉變色後加入清水，有骨頭湯的，最好加骨頭湯，然後下鹽，生抽，雞精，米醋調味。

• 6、水開後加入米粉，有青菜的加點青菜。

• 7、最後再次煮開後加蔥花，起鍋。