“每個用料都是用廚房秤稱的,可根據自己的習慣適當增減~”
1、蒜薹洗淨,切掉頭尾不能吃的;
2、把蒜薹切成1-1.5釐米的丁;
3、雞蛋三個磕進碗裡,加1g鹽;(今天很幸運,三個雞蛋有兩個是雙黃蛋)
4、把雞蛋打散備用;
5、鍋裡放適量油燒熱,然後放入蒜薹丁;
6、大火翻炒1分鐘,加鹽3g、生抽5g調為中火;
7、將鹽和生抽翻炒均勻後繼續炒半分鐘,加蠔油7g;
8、將蠔油炒勻後調成大火,加入雞蛋液;
9、稍等片刻開始攪拌,至蛋液凝固到圖中狀態關中火;
10、待雞蛋炒熟,臨出鍋前加雞精1g;
11、加入雞精炒勻後,出鍋。
1、我買的雞蛋稍微大一些,一般一個雞蛋在60g左右;
2、喜歡吃辣的可以放些辣椒,我一般吃這個菜都是吃不辣的;
3、雞精可放可不放,根據自己習慣。