1、食材:腐竹(已泡發)
2、雞蛋
3、香蔥
4、將已泡發的腐竹放在案板上切成段,待用。
5、取平底鍋置火上倒點油燒熱,打入雞蛋把蛋白合過來兩面煎一下,盛出。
6、隨後,將煎好的荷包蛋回落鍋中。
7、接著,合入腐竹,加一些清水煮開。
8、然後,加點生抽、鹽、雞精調味煮開。
9、最後,燒煮至湯汁快要收干時關火出鍋。
10、撒上香蔥,即成。