1、砍好的排骨冷水浸泡出血水後洗淨
2、金針菇切去頭部撕成小扎
3、排骨控幹水,加入鹽,蒸魚豉油,老抽,花生油,蒜頭酥,薑絲和澱粉拌勻後醃製入味
4、金針菇擺放入盤子中
5、擺上醃製入味的排骨
6、電高壓鍋入水上蒸架上鍋蒸30分鐘左右
7、成品
8、成品