甲魚燉肉丸的做法 團團圓圓--甲魚燉肉丸 甲魚燉肉丸怎麼做

“總決賽終於到了，這次我選的題目是D，團團圓圓萬事如意步步高昇招財進寶。今天上第一個菜，就是團團圓圓，嘿嘿。甲魚，又叫團魚，在年菜中歷來作為吉祥的菜餚，給予它吉祥的名字。這次，拿它和肉丸一起清燉，寓意團團圓圓，開開心心過大年嘛，”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 未知 （難度）

甲魚燉肉丸的做法步驟

• 1、原料：洗淨宰好的甲魚

• 2、原料：五花肉

• 3、冬菇、枸杞、瑤柱、石斛等配料

• 4、將五花肉去皮剁碎

• 5、剁碎的五花肉加鹽，摔打起膠

• 6、將甲魚焯水，去掉表面的一層膜。

• 7、在砂鍋裡放入配料，將焯水的甲魚放進去，然後再將肉團擠成肉丸，圍在甲魚周圍。

• 8、往砂鍋里加入清湯，入鍋隔水燉2小時，吃的時候再加點鹽調味就好了。

• 9、燉兩小時出鍋了

小竅門

1、豬肉剁碎後要加鹽才能摔打起膠。
2、燉湯一般出鍋後再加鹽調味，保持肉嫩湯清。