食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
油潑大鯉魚的做法步驟
1、鯉魚洗淨,花刀兩面,加入蔥、姜,胡椒,鹽,香醋,料酒,醃製鯉魚兩面和腹腔。醃製半天。
2、將醃製好的鯉魚放油鍋前,把上面所有的醃製料清除乾淨。再放油鍋炸至兩面金黃色,炸熟。
3、炸好的鯉魚用鏟子撈出放入魚池中
4、另一炒鍋放入適量油,燒熱後加入蔥姜胡椒炸至出味,加生抽,料酒,豆醬,炒一會,加適量水,燒開後澆在炸好的魚上面。
5、香菜放在炸好的魚上面,把燒好的湯汁澆在魚的上面,OK,一盤油潑大鯉魚就做好了,味道真的不錯。
炸魚時要用慢火,炸至金黃色。醃製時間要長一些,這樣會更入味。