“除夕拜大年:一道家家戶戶搶著吃的吉祥菜
優哉遊哉,才是人間好時節。
除夕夜的那頓團圓飯
可以說是一年中最重要的一餐,
既新舊交接,又承上啟下,
所以就連菜名都要討口彩圖吉利。
因為中國傳統有年年有餘(魚)的說法,
所以魚是年夜飯必備的一道菜。
鯉魚同“禮”諧音,過年吃鯉魚大吉大利;
而年糕同“年高”,有著一年比一年高的好意頭。
當糯糯的年糕化作一尾紅紅火火的鯉魚,
放進蒸箱裡蒸制一番後上桌
便彷彿活靈活現地在年夜飯的大宴上游弋起來,
為席間每一位家人送上蒸蒸日上的美好祝願。”
1、1.糯米粉倒入碗中
2、2.加入澄粉
3、3.加入白糖
4、4.加入色拉油
5、5.倒入水
6、6.將混合物攪拌均勻
7、7.取少量的漿液和果蔬粉均勻混合
8、8.攪拌均勻
9、9.用刷子沾上油均勻塗抹在鯉魚模型內,方便脫模。
10、10.紅色麵漿先倒入模具底部。
11、11.白色麵漿倒入模具將紅色推開,慢慢的均勻倒入。
12、12.取適量紅色麵漿再點綴。
13、13.最後倒入薄薄一層白色麵漿。
14、14.蒸箱調到普通模式,100度,蒸35分鐘
15、15.找四個耐熱杯子做支撐,預熱完成放入蒸箱開始烹飪,結束後晾涼,取出即可。