炒蘑菇的做法

中華美食源遠流長。而小編我今天在發掘中華美食的漫漫長卷中，搜到了這麼一道家常菜。它的做法簡便，而且美味可口，老少咸宜，絕對是各位小夥伴們盤中餐的佳餚。對了，它就是炒蘑菇。那麼，就讓小編我來告訴大家，炒蘑菇的做法吧！

一、炒蘑菇的做法

1、蠔油蘑菇

材料：蘑菇、姜、蒜頭、蠔油、青紅椒、雞精。蘑菇們洗乾淨切小。青椒和紅椒切碎鍋裡放油燒熱，放蒜、薑片爆香，下蘑菇。加一點兒蠔油。然後炒一炒蘑菇會出來湯汁。轉小火稍稍燜1分鐘，青紅椒入鍋翻炒，試試鹹味。不夠加鹽，加一點兒雞精。

2、素炒蘑菇

材料：蘑菇200克、蠔油2勺、色拉油30ml、大料兩瓣、青椒紅辣椒各三根、胡蘿蔔半根。

鍋內倒入適量的色拉油，燒至八成熱。放入兩瓣大料、幾個辣椒(大料不要太多，掰下來兩瓣即可)，翻炒幾下，把辣椒和大料撈出不要。倒入洗淨、撕成條、擠水之後的蘑菇，和切絲的紅辣椒、青椒和胡蘿蔔片，翻炒。炒至蘑菇變軟一些，加入蠔油兩勺，繼續翻炒均勻即可。

3、青椒蘑菇

材料：青椒三個、蘑菇五個(很大)、豆豉一勺。

青椒洗乾淨切小塊，鍋裡放油，先放豆豉，炒香，再放青椒。加入蘑菇翻炒，三分鐘即可。

4、材料：木耳、蘑菇、筍、蔥。

木耳泡發，摘小朵，沸水汆一下瀝乾。筍嫩尖切片，沸水汆一下瀝乾。蘑菇切片，橄欖油、蔥頭炸香。所有材料入鍋炒，加鹽、醬油，我還加了紅蔥頭醬，增加香味，最後放入點蔥，加點糖，勾芡起鍋。

5、酸辣蘑菇

材料：扇頁蘑菇一大朵、蔥末少許、紅辣椒絲少許、醋，糖，鹽，生抽。

蘑菇焯水，控幹備用。趁著焯蘑菇和時候把兩勺糖，一勺鹽，半勺生抽，五六勺醋調好，放在碗裡備用，省的一會手忙腳亂。熱鍋涼油，先放蔥末，炒一會，放辣椒絲，出香味以後加入蘑菇。加蘑菇，翻炒十來下，把準備好的料汁倒進去。然後舀起裝進盤子裡!

6、蘑菇撕成絲狀，洗淨。洋蔥洗淨切成絲，胡蘿蔔洗淨切成絲。自家做的臘腸切成片，豬耳朵切成絲。鍋內放入適量的食用油，燒熱，放入蔥薑片爆香。放入蘑菇絲，洋蔥絲，胡蘿蔔絲，爆炒，放入適量的食用鹽。翻炒一會兒，放入豬耳朵與臘腸翻炒均勻，放入雞精即可。

相信看到這裡，小夥伴的口水是不是已經都快淹沒到自己的胸口了？炒蘑菇的做法，大家都會了沒?我想，這種簡單而又美味的菜品，對小夥伴們來說絕對是一個大福音啊！還在等什麼，趕緊進入廚房，動起手來，自己嘗試一下吧！