“身為一個陝西人來到美食天下，很高興和大家交流美食，同樣也非常樂意與大家分享我們陝西的一些特色美食，特色小吃，雖然我做的還不是很好很到位，但是希望得到大家的支援和指點，我們一同進步。自從前兩篇日誌陝西八大怪【油潑辣子】一道菜和陝西八大怪【鍋盔】像鍋蓋發表後得到了大家的支援，我決定把陝西八大怪中最後一個關於美食的陝西八大怪-【麵條像褲帶】也為大家奉上。
褲帶面也叫biangbiang面，因為抻面是在案板上發出biangbiang的聲音得名。
還希望大家批評指正，交流分享。”
1、盆中加入麵粉400左右（我沒稱大概就是）加入10g左右的鹽。
2、用手把面揉成面絮絮狀，再大致揉成團（不要太軟和蒸饅頭的面一樣就行）。
3、把麵糰放入麵包機中攪拌20分鐘到40分鐘。
4、把揉好的麵糰取出蓋上保鮮袋第一醒面30分鐘。
5、第一次醒面後用手在揉麵。
6、把麵糰長條下劑子，每個劑子上刷油。
7、把劑子刷上油後碼放整齊蓋上保鮮膜二次醒發30分鐘。
8、先用手把面劑子壓平
9、用擀麵杖把劑子擀成1、2毫米的薄片。
10、用兩個手抓住兩頭慢慢的抻面到合適的長度和薄厚。
11、鍋中坐沸水下入麵條，中間點入兩次涼水。
12、撈出麵條叫上臊子或者油潑。
這次我用的是自制的陝西風味的【西紅柿雞蛋臊子】再來上點油潑辣子是不是很有料很有感覺啊。其實用油潑也許就是陝西有名的【油潑面】了。這就是褲帶面也叫biangbiang面。提示：1、麵粉中一定要加入鹽，叫麵條起勁。
2、可以不用麵包機用手揉但是太累了，麵糰不要太軟和蒸饅頭軟硬一樣就好，因為麵條會越醒越軟的。
3、這就是陝西有名的褲帶面也叫biangbiang面
千里飄香谷
