牛肚辣炒金針菇如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

牛肚辣炒金針菇香辣可口，是一道十分受人喜愛的美食，是一道不錯的下酒菜。它含有碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質、微量元素、核黃素、膽固醇、煙酸、能量等十分豐富的營養，對提高機體免疫力保持身體健康很有作用。

主料

牛肚 ：250g
辣椒 ：50g
金針菇 ：350g

輔料

鹽 ：適量
小茴香 ：適量
白酒 ：適量
醬油 ：適量
花椒 ：適量
油 ：適量
生薑 ：適量

具體步驟

1.鍋裡放入加入小茴香、八角、花椒、白酒、料酒、生薑，把洗淨的牛肚放入大火燒開

2.小火燒2個小時左右

3.將牛肚撈出來

4.金針菇去頭洗淨

5.牛肚取一塊切片條，辣椒切成絲

6.油鍋內放入蔥生薑爆香，放入辣椒和牛肚爆炒

7.放入金針菇爆炒

8.斷生後放入適量的鹽醬油翻炒均勻即可

9.出鍋

烹飪技巧

其實牛肚先到開水裡面撈一下去腥就撈出來，然後再換乾淨的水燉，燉2個小時的那個湯可以喝，牛肚可以分次炒。這次做的湯有髒水倒掉了可惜了