砂鍋叉燒怎麼做|砂鍋叉燒的做法

“沒有烤箱也能做出美味的叉燒，靈感來自一次做糖排骨，沒看好火（因為跑到廳裡看電視），等聞到香味時，馬上跑去開啟蓋子，鍋底已沒水了，只看到排骨被熱氣逼出來的油，趕快拿筷子夾上盤，幸好沒焦，還挺香的，而且顏色很好看，黃黃的。人家說“因禍得福”，我這是“因大意得美食”呢！哈哈!”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

砂鍋叉燒的做法步驟

• 1、肉洗淨瀝乾水，切粗塊，放鹽、生抽、老抽淹（放冰箱保鮮格淹3小時左右），也可以隔夜醃。

• 2、砂鍋盛一碗水左右，水開放肉，等水再開把肉翻轉另一面，蓋好蓋轉小火（一點火），燜30分鐘。

• 3、夠時間開啟蓋子放糖，蓋子繼續燜15分鐘。

• 4、拿開蓋子轉大火，用筷子不停畫圈攪拌，中間需將肉翻轉，直至汁收幹。