清蒸黃花魚的做法 【江蘇】清蒸黃花魚 清蒸黃花魚怎麼做

“清蒸黃花魚是江蘇省傳統的特色名菜，屬於蘇菜系。年夜飯上的壓軸菜餚，年年有魚！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

清蒸黃花魚的做法步驟

• 1、黃花魚處理乾淨，瀝乾水分放入盆裡加點料酒、2面都抹點鹽醃製半小時

• 2、把醃過的魚放入盤裡加點薑片、蔥段

• 3、鍋中水煮開後放入黃花魚，大火蒸10分鐘

• 4、時間到，把蒸出的湯水倒掉，薑片蔥段拿掉

• 5、加入蒸魚豉油和蔥段

• 6、小鍋中加熱適量油

• 7、把熱油淋在蔥段上

• 8、上桌

小竅門

蒸魚的時候記得等水燒開後再放入魚盆