“簡化程式,味道還是一樣鮮美。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
清蒸大黃魚的做法步驟
1、將黃魚收拾乾淨。
2、刮鱗去內臟,從腹部劃開,放入盤中,放少許鹽。
3、放上蔥段、薑片。
4、水開放入蒸鍋內,大火蒸8分鐘,燜2分鐘。
5、挑去蔥姜,倒掉盤中的湯汁。
6、放上蔥絲。
7、放上紅椒絲。
8、淋上熱油,呲出蔥香味。
9、淋上蒸魚豉油。
10、成品。
小竅門
1.蒸鍋燒開後放魚,大火蒸8分鐘,燜2分鐘。
2.挑出魚身上的蔥段和薑片,倒掉盤中的湯汁,這一點很重要。