醬豬蹄如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

醬豬蹄這道菜品一直以來都是一道極其大補的食品。筋道十足的質感有著綿延不斷的爽滑感，在醬汁的調配下更是將美味提升至極佳，口感上的滿足更是不用多說。滿滿的醬汁伴著肉填充在口中的感覺讓人極為的滿足，生病時也是吃它也是有著很好的療效的。

主料

豬蹄 ：4個

輔料

料酒 ：3湯匙
大蔥 ：3段
甜麵醬 ：3湯匙
熱水 ：1壺
姜 ：3片
八角 ：2個
油 ：2湯匙
冰糖 ：1小把
桂皮 ：2塊
特級醬油 ：2湯匙

具體步驟

1.豬蹄用清水浸泡3個小時，每隔半小時換一次水，

2.炒鍋中倒油，中火加熱，下冰糖炒至焦糖色，

3.下豬蹄翻炒，

4.炒至上色後關火，

5.將炒好的豬蹄倒入壓力鍋中，加入蔥段、薑片，八角和桂皮，

6.加熱水沒過豬蹄，

7.加入2湯匙特級醬油，

8.加入3湯匙甜麵醬，

9.加入3湯匙料酒，

10.上氣後，壓40分鐘，

11.壓好的豬蹄非常軟爛。

烹飪技巧

買豬蹄時，可以讓賣家直接給剁開，不然回家會比較難處理。