油炸魚怎麼做|油炸魚的做法

“昨天去約魚了，紅燒太大了，也吃不完，天氣又不是很好，就想著把它給炸了吧！”

食材明細

• 魚香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

油炸魚的做法步驟

• 1、把魚洗淨殺好切成塊注意別把魚膽搞破了，不然會苦

• 2、用鹽，料酒，姜塊醃製二小時，我是隔夜殺了就醃了，因為怕今天早上魚死了不新鮮，放入雞蛋和麵粉合入，我今天沒放雞蛋，雞蛋可以提高口感，

• 3、鍋內加入油加熱至八成吧，反正你自己感覺吧，要熱點才行，不然容易炸散，然後將事先醃製好的魚塊放入鍋內進行煎炸

• 4、將煎好的面翻面，兩邊都要炸得酥脆，看你自己喜歡什麼口感了，我不喜歡炸得太老了

• 5、裝盤子了，這樣就可以吃了，不過還是等晚上看是買老乾媽還是番茄醬來做菜吃了

小竅門

用鹽醃是為了防止炸的時候不那麼容易碎