豆芽粉煎怎麼做|豆芽粉煎的做法

“買了綠豆芽決定做一個六七十年代的小吃，那個時候的物質比較匱乏這應該屬於一個美味了。小時候經常吃所以對於這個味道，還是比較喜歡的。豆芽的鮮嫩脆口感加上粉皮的糯粘又有點焦香實在太好吃，成本不用太高但是確實很不錯。今天就把這個做法介紹給各位朋友，有時間試試你就知道”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豆芽粉煎的做法步驟

• 1、這就是綠豆芽了，營養不良的感覺。形狀比較瘦長，芽頭也比較細。做這個其實有空的話把芽頭芽尾給摘除掉，做出來的口感會更好

• 2、地瓜粉也就是番薯粉，地瓜算是一個普稱。番薯這個稱謂是在一定的地域才這麼叫，番指的是外來。以前一般指南洋一帶

• 3、把豆芽清洗乾淨，加入韭菜段。稍微拌勻下

• 4、倒入地瓜粉、鹽、白胡椒粉並加入少許的水，稍微調勻攪拌攪拌，讓豆芽韭菜均能掛上粉漿

• 5、鍋熱油把豆芽韭菜鋪開，薄一點方便煎熟

• 6、在煎好一面後轉翻過來煎制另一面。

• 7、要注意火候不能小也不能過旺，以免粘底焦糊掉

• 8、雙面煎制微焦黃即可出鍋享受美食，食用之前加入少許甜辣醬或番茄醬即可

• 9、試試很不錯的一個懷舊菜

小竅門

倒入番薯粉的時候要注意控水，以免太稀。