綠豆芽炒粉怎麼做|綠豆芽炒粉的做法

“一道很普通的家常菜，但它卻是非常的受歡迎，豆芽脆嫩，粉條爽滑，不僅好吃，常吃點綠豆芽還能敗火和減肥呢～”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

綠豆芽炒粉的做法步驟

• 1、泡好的粉條下開水燙鍋裡一下撈出，放入少許一品鮮醬油和玉米油，為的是入味和防粘，粉條不用燙太軟。

• 2、綠豆芽洗乾淨控幹水份。

• 3、蔥薑蒜切好。

• 4、豬肉切絲。

• 5、鍋中油溫六成熱時下入肉絲煸炒。

• 6、肉絲髮白斷生後下入蔥薑蒜煸炒出香味。

• 7、下入綠豆芽大火快速煸炒，烹入一勺陳醋煸炒。

• 8、鍋離火，加入精鹽，蠔油，一品鮮醬油，坐回鍋開大火煸炒。

• 9、下入粉條，利用菜中的湯汁把粉條滑開，在粉條上加一點老抽上色。

• 10、最後炒拌均勻加雞精出鍋。

• 11、豆芽脆嫩，粉條滑爽，鮮香可口，可以捲餅吃。

小竅門

炒豆芽要急火煸炒，免得出湯太多，豆芽變軟斷生既可，一次不能炒太多。