1、蕨根粉提前用溫水泡軟。
2、大蔥斜切成細絲,放入耐熱的容器中,蔥絲上放適量花椒。
3、炒勺中加入適量油,加熱至冒煙,潑在花椒和蔥絲上。
4、將花椒粒挑出不要,加入適量生抽和香醋拌勻。
5、鍋中加水,燒開後,放入泡軟的蕨根粉,煮1分鐘左右。
6、放入洗淨的黃豆芽,將豆芽煮熟。
7、撈出後,過涼開水,瀝乾水分。
8、將瀝乾水分的黃豆芽和蕨根粉放入拌好的調味汁中,拌勻即可。根據自己的口味加鹽或不加。