紫蘇梅子醬蒸排骨怎麼做|紫蘇梅子醬蒸排骨的做法

“紫蘇葉最早載於南北朝時期的《名醫別錄》一書中，為歷代醫家常用藥。李時珍說：“紫蘇，近世要藥也。其葉辛，入氣分，其色紫，入血分”。紫蘇味能發表散寒、理氣等，主治感冒風寒、惡寒發熱，咳嗽氣喘、胸腹脹滿、胎動不安等，還可以解魚、蟹等食物中毒。
宋代詩人章甫詩中寫道“紫蘇品之中，功具神農述”，可見其極高的藥用價值。當然也因其特殊的香氣，紫蘇入菜總能帶來一番別樣的風味，在蒸排骨時加入不僅清新怡人，更增加了膳食的養生之效。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紫蘇梅子醬蒸排骨的做法步驟

• 1、排骨浸泡在清水裡最少2-3小時，中途需換水。

• 2、紫蘇洗乾淨後，用廚房紙巾吸乾水，切碎備用。

• 3、把梅子醬、蠔油、雞精、鹽、生粉倒入排骨裡。

• 4、戴上手套充分抓勻。

• 5、加紫蘇碎拌勻，醃製20分鐘。

• 6、方太蒸箱選擇普通蒸模式，設定100℃，把碗放入有孔蒸盤中，置入蒸箱下層，蒸30分鐘。