“喜歡吃地三鮮特別的下飯,但是總覺得油炸過的不夠健康,所以跟著學做了這款不用油炸的,也一樣非常好吃,一大盤都吃光了~”
1、茄子去皮切塊後撒適量鹽醃製一下。
2、尖椒切圈,蒜米切碎。
3、土豆去皮切塊備用。
4、鍋內熱油把土豆放進去煎炸(油量比一般炒菜多一點點)。
5、煎到土豆表面稍微黃後撈出。
6、鍋內留底油後放入茄子煎炒,中途太乾多加幾次水。
7、炒到變軟的茄子盛出備用。
8、再放入尖椒炒一下。
9、把之前炒好的茄子和土豆一同倒回鍋內。
10、加入一勺料酒。
11、加適量醬油。
12、加少許鹽和白砂糖。
13、加幾粒味精。
14、加半碗水慢慢燒開。
15、加少許蠔油提鮮。
16、撒上蒜米出鍋。