1、茄子幹,豆角幹,蘿蔔幹用水泡發。
2、茄子幹是一整個晒乾的,泡發之後切碎,所有菜乾瀝乾水份備用。
3、姜蔥蒜洗淨切好備用,剁椒是我自己之前做的。
4、瘦肉洗淨,剁碎。
5、熱鍋燒油,爆香姜蒜,放入瘦肉煸炒。
6、肉沫八成熟時再倒入少許油,放入姜蒜爆香,和入菜乾一起炒。
7、倒少許料酒,生抽,剁椒,快速翻炒。
8、放入鹽雞精十三香粉,炒均勻,關火,放入蔥花裝盤即可享用。