家鄉肉圓怎麼做|家鄉肉圓的做法

“家鄉的肉圓，兒子和我的最愛。有時候就想著媽媽做的肉圓，趁假期回家學一下。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

家鄉肉圓的做法步驟

• 1、媽媽買的夾心肉，三分肥七分瘦。

• 2、蔥末，薑末放裡頭。

• 3、雞蛋（我自己肉多了，所以雞蛋也多了兩個），鹽，白酒，此刻白酒放2ml。

• 4、這是熬的豬油渣的油☺，差不多200-300ml的油了，開火油九成熱放生肉圓。

• 5、放入之後是這樣的。

• 6、用白酒加蛋清，防止粘手。白酒3ml加一個蛋清。

• 7、生肉圓鍋邊輕輕滑入鍋內。炸肉圓子，油放入不需要太多，因為油會變多。用菜油，色拉油都可以炸。

• 8、先大火，後小火。炸至金黃色。

• 9、小火之後，肉圓浮在油麵上，就可以撈出來了。

• 10、肉圓撈出來，放涼。

• 11、另起鍋子，加入冷水，老抽，糖，少許鹽。煮十分鐘就可以吃了。這裡一定要加冷水，熱水肉圓要碎的。