“每年秋季,總喜歡在自家陽臺上晒一些蘿蔔乾,易於存放,吃起來又方便,雖然價格低廉,但吃過的人都讚不絕口,臨走還要再帶上一些。”
1、提前把蘿蔔乾泡軟,切小丁備用。
2、蔥切段、姜切碎、蒜切片、肉切丁,小米辣切小丁。
3、炒鍋上火放油燒熱,放花椒炸香後撈出。
4、下牛肉丁煸幹水分後,再放蔥薑蒜炒出香味,放生抽、蠔油、鹽繼續翻炒。
5、放蘿蔔乾炒至入味,加少量開水略加燉煮。
6、待蘿蔔乾變色入味,放青蒜、味精翻炒均勻即可出鍋裝盤。
7、蘿蔔筋道,牛肉乾香。
8、成品。
1.牛肉丁煸幹水分後再放蔥薑蒜。
2.青蒜略炒即可。
3.最後放味精。