“鱈魚肉味甘美、營養豐富。肉中蛋白質比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高,而肉中所含脂肪和鯊魚一樣只有0.5%,要比三文魚低17倍,比帶魚低7倍;肝臟含油量高,除了富含普通魚油所有的DHA、DPA外,還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。鱈魚肝油中這些營養成分的比例,正是人體每日所需要量的最佳比例。因此,北歐人將它稱為餐桌上的“營養師”。上次做了煎烤鱈魚,吃著很美味,今天想嘗試一下別的吃法。忽然想起原來在飯店吃到過一款叫做手打鱈魚丸的小吃,每根竹籤上穿三個鱈魚丸子,上面還淋上檸檬醬,很好吃,今天我也試試,雖說不知道人家正宗的是怎麼做出的,但是按照我的思路和方法做出來的也絲毫不遜色,蘸著番茄醬吃味道真不錯,而且做法還相當簡單呢,在此給大家分享一下。”
1、鱈魚化凍後清洗乾淨。
2、去掉魚皮,魚骨,魚刺,稍微撕碎(或者剪碎)一些。
3、加入一大勺麵粉,目測有100克的樣子吧,再加入少許鹽和胡椒粉。
4、用筷子攪拌均勻。
5、用筷子夾起一團,不用追求形狀,準備裹麵包糠。
6、裹上面包糠,鱈魚麵糊在麵包糠裡滾的時候,儘量用筷子把它團成球狀。
7、平底鍋倒油燒熱,下入鱈魚丸子,中火炸至金黃色。
8、炸熟後出鍋裝盤即可食用。
9、直接吃也很美味。
10、蘸著番茄醬吃味道更佳哦。
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