南煎豆腐丸怎麼做|南煎豆腐丸的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

南煎豆腐丸的做法步驟

• 1、準備材料

• 2、將豆腐切片後焯水備用

• 3、豬肉餡加上鹽、雞精、香油、胡椒粉、生抽醃漬，放上蔥姜香菜末

• 4、焯好的北豆腐捏碎後和肉餡攪拌均勻

• 5、團好的丸子在電餅鐺中煎制

• 6、煎至金黃色為止

• 7、丸子煎熟備用

• 8、菜心焯水備用

• 9、肉丸放到熱油鍋中，加入生抽、料酒翻炒倒入水澱粉勾芡

• 10、淋香油裝盤即可

小竅門

1、兩次調味注意不要太鹹。
2、煎制比炸更健康些，可以將丸子大一些壓扁，更符合南煎菜式的特點。