“煎豆腐做好後香味撲鼻而來,嘗一口鹹香適中,讓人忍不住多吃兩碗飯。”
1、準備好食材。
2、豆腐切厚片。
3、鍋內入油,下豆腐煎(此時將蔥切段、薑切片、蒜切碎)。
4、煎至兩面金黃,盛出。
5、鍋內留油,放入蔥、姜爆香後撈出。
6、放入紅椒、蒜炒香。
7、淋入料酒,倒入少量清水,加入鹽和醬油煮開。
8、倒入豆腐,蓋鍋蓋大火燜3分鐘。
9、放入蔥花即可。
全程小火慢煎。